エスプレッソ/通販

エスプレッソ

　
　イタリアで珈琲といえば、エスプレッソ＆カプチーノ
　
選りすぐったエスプレッソ専用豆にエスプレッソ専用の器具を使い気圧でプレスをかけて抽出する。
この珈琲の香りとコクは、普通のドリップ珈琲では決して出ない深い味わいを持っています。

≫≫≫　だから専用の豆を使う　≪≪≪

　エスプレッソは、選りすぐった珈琲豆に専用器具を使い約９気圧のプレスをかけて抽出します。
　この抽出されたエスプレッソには、ムース状の細かな泡の層（クレマ）が広がり、上質のリキュールの
　ような香りとコクを楽しむことが出来きる他の珈琲とはまったく違った飲み物なのです。

　その香りとコクを出す為に、当店のエスプレッソ専用豆は味や香りが一番優れているアラビカ種の
　豆をイタリアンローストしエスプレッソ専用グラインド器を用いてお届けさせて頂きます。
　【アラビカ種】
　世界で栽培されている珈琲豆の、およそ70％が，このアラビカ種だと言われています。
　私たちが普段、喫茶店などで見かけるものの殆どがアラビカ種で、「ストレートコーヒー」用の豆のほとんどが、
　このアラビカ種だと言っても過言ではないでしょう。
　このアラビカ種ですが味や香りの面ではいちばん優れている」と言われています。

エスプレッソ専用豆

エスプレッソ専用挽き粉

普通のドリップコーヒー

【左】→エスプレッソ専用ローストした豆
【右】→エスプレッソ専用のグラインド器で挽いた粉
エスプレッソは、通常のドリップコーヒーよりもかなり深煎りする為にカフェインの含有量も少なく、また２０秒という短時間での抽出となりますので、カフェインが溶け出しません。

通常のドリップ用に挽いた粉（４番）こちらの粉でエスプレッソを抽出しても濃いコーヒーが出来上がるだけです。

エスプレッソQ&A
エスプレッソは１杯約何グラム使用しますか？	普通のドリップ用コーヒーで出ますか？	エスプレッソのクレマとは何ですか？
ドリップコーヒーの場合は約10ｇで１杯ですがエスプレッソは１杯約7ｇで入れます。	エスプレッソマシンで抽出は可能ですがただ苦いコーヒーとなるだけです。また、エスプレッソ特有のクレマは出ないコーヒーとなってしまいます。	エスプレッソの表面に出来るムース状の細かい泡の層のことをクレマと言います。良いクレマとは明るい茶色の細かな泡で、厚さが２～３ｃｍあり長く消えない
エスプレッソはどの様にして入れるのですか？	【エスプレッソから出来るメニュー】
コーヒーと同じくらい重要といってもいいのがエスプレッソマシンです。このエスプレッソマシンでしか、美味しいエスプレッソは抽出できません。	●エスプレッソドッピオエスプレッソを60ｍｌでたっぷりと味わうコーヒー ●カプチーノエスプレッソに泡立てたミルクをたっぷりと加えたイタリアの代表的なコーヒー。 ●カフェラテカプチーノと同様とものにフレーバーシロップを加えた一味違ったコーヒー。 ●カフェモカカプチーノと同様のものにチョコレートシロップを加えたちょっと甘くてマイルドな味わい。

選りすぐったエスプレッソ専用豆にエスプレッソ専用の器具を使い気圧でプレスをかけて抽出する。この珈琲の香りとコクは、普通のドリップ珈琲では決して出ない深い味わいを持っています。